我會執(zhí)行會長、深圳市人大代表王傳啟兩會提案：讓粵菜成為另外一張“深圳名片”
發(fā)布者：深圳市山東商會宣傳部 發(fā)布時間：2021/5/19??????點擊率：
“深圳作為粵港澳大灣區(qū)核心引擎城市，粵菜作為嶺南文化的重要符號，讓粵菜成為另外一張‘深圳名片’顯得尤為重要?！?月17日，我會執(zhí)行會長、深圳市人大代表、深圳市鑫輝餐飲集團董事長、南山區(qū)工商聯(lián)（總商會）副會長王傳啟，作為“新代表”帶了3份建議上兩會，涉及粵菜師傅培訓、互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺、嬰幼兒家長教育等。
我會執(zhí)行會長、深圳市人大代表王傳啟
一、建立高水準粵菜師傅培訓基地
王傳啟表示，飲食是文化載體，粵菜作為中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，已有2000多年的歷史?；洸思磸V東菜，由廣府菜（也稱廣州府菜）、潮州菜（潮汕菜）、東江菜（客家菜）三種地方風味組成，三種風味各具特色?！暗S著粵菜在全國的風行，本土人才培養(yǎng)速度跟不上，使得粵菜在近十年的發(fā)展中出現(xiàn)了人才青黃不接的局面?！蓖鮽鲉⒄f。
為此，王傳啟建議，由政府牽頭，聯(lián)合職業(yè)學院及龍頭餐飲企業(yè)，打造高標準、具有一流水準，引領(lǐng)粵菜烹飪潮流的“粵菜師傅”培養(yǎng)示范基地和大師工作室；強化優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，貫通粵菜上中下游產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈；建立“粵菜師傅”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，推動粵菜菜品科學化、規(guī)范化建設(shè)，推廣形成社會認可的粵菜菜品標準。結(jié)合深圳飲食文化實際，從食材、工藝、成品等方面進行科學規(guī)范，研究制定具有深圳特色的粵菜食材標準和菜品標準，系統(tǒng)梳理深圳特色粵菜菜譜、湯譜、點心譜等，總結(jié)推廣粵菜宴席經(jīng)典
菜譜菜單；創(chuàng)粵菜經(jīng)典品牌，聯(lián)合多種媒體宣傳途徑，加強對粵菜的宣傳及文化推廣，增強中國飲食文化自信。
二、互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺管理需進一步規(guī)范
“互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)將傳統(tǒng)餐飲業(yè)與現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，提供了許多商機 的同時，也暴露出諸多問題?！蓖鮽鲉⑴e例道，如互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺隨意提高餐飲商戶的平臺傭金、對餐飲商戶新開門店的食材安全缺乏溯源審核、外賣平臺資金結(jié)算周期缺乏有效監(jiān)管等。
王傳啟建議，在深圳市市場監(jiān)督管理局最新制訂的《深圳市餐飲外賣配送服務(wù)管理規(guī)范》（征求意見稿）中，針對上述存在的問題應(yīng)進行制度的建立與完善，并通過立法對互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)壟斷行為進行有效的扼制，促進行業(yè)良性發(fā)展。
三、打造嬰幼兒父母教育學習平臺
王傳啟說，今年3月發(fā)布的《中國國民心理健康報告（2019—2020）》顯示，小學階段的學生抑郁檢出率約10%，其中重度抑郁檢出率在1.9%-3.3%之間。在他看來，造成孩子心理問題的因素很多，但其中一個重要原因是孩子在嬰幼兒時期受到父母的影響?！案改甘呛⒆拥牡谝蝗稳松蠋煟谠缙诮逃掀鸬街饕饔?，幼兒園和小學老師只是輔助作用，但是，大部分父母都不懂得同理心與孩子溝通，父母急需得到教育?！蓖鮽鲉⒄f。
王傳啟建議，政府可以每年撥出專項預算經(jīng)費，打造嬰幼兒父母教育學習培訓體系。根據(jù)學齡前0-3歲、3-6歲設(shè)立對應(yīng)年齡段家長必修課程，對家長進行針對性的線上線下培訓學習，根據(jù)父母學習課程完成情況記錄學分，作為義務(wù)教育階段申請學位的前提條件。其次，建設(shè)市級培訓平臺，線上線下聯(lián)動培訓，讓家長靈活使用業(yè)余時間學習，逐步積累育嬰知識。
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