2021年11月9號—10日，由中國烹飪協(xié)會舉辦的“第三屆全國團餐大賽”在上海順利舉辦。經(jīng)過團隊努力而緊張的比拼，我會執(zhí)行會長單位鑫輝餐飲集團榮獲大賽金獎。

獲獎團隊上臺領獎（左三鑫輝代表馬同岐）

鑫輝團隊獲獎合影

獲獎證書

       鑫輝餐飲集團始終以打造綠色健康食品為己任，致力成為健康餐飲行業(yè)的領導品牌。此次參賽，由商會執(zhí)行會長、鑫輝餐飲集團董事長王傳啟委托集團總經(jīng)理許守景擔任領隊，率領運營中心總經(jīng)理周忠保、事業(yè)部總監(jiān)馬同岐、高級廚師周亮和陳慧共同出征。在菜單設計上以滿足學生及白領日常營養(yǎng)均衡需求為主，通過創(chuàng)新手法烹飪制作，打造綠色健康菜品，贏得現(xiàn)場評委的一致好評。

鑫輝團隊賽前合影

鑫輝團隊在做賽前準備

鑫輝團隊在比賽現(xiàn)場

       本次全國團餐大賽，包含“學生營養(yǎng)餐”和“商務套餐”兩大考核主題，共有來自北京、上海、廣東、安徽、浙江、陜西、山東、湖北、江蘇、江西等地共27支餐飲團隊參賽。從菜單設置、現(xiàn)場答辯、廚房準備工作、食品安全、廚藝廚技、廚房管理，作品供餐、呈現(xiàn)、口味等方面做出全方位的、嚴格且合理的評分。

參賽作品

       全國團餐大賽旨在提升團體膳食服務單位的營養(yǎng)膳食服務管理水平和綜合服務能力，推動團餐生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效。大賽為踐行“健康中國”戰(zhàn)略及促進團餐企業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展做出了積極貢獻。